Тема проекта: Химические и биологические свойства энергетических напитков
Авторы: Ага Евгений, Аязбаев Султан, 8 ”A” класс. НОУ СААШ «Марина»
Руководители: Тимофеева Анастасия Викторовна, учитель биологии , Михайлова Вера Михайловна,учитель химии
Аннотация
На сегодняшний день популярность энергетических напитков постоянно возрастает. Такие напитки обещают нам очень многое: увеличить скорость реакции, поднять настроение и повысить физическую выносливость. Действие энергетических напитков длится в среднем 3-4 часа.
Цель работы: Изучить химические и биологические свойства энергетических напитков
По вкусу энергетические напитки практические не отличаются от обычных газированных напитков. В состав большинства подобных напитков входят: углеводы, аминокислоты, витамины и минералы, продукты растительного происхождения и кофеин. Углеводы заряжают энергией, витамины (чаще всего в таких напитках присутствует витамин А, D, С и В1 (тиамин), В2 (рибофлавин), В3 (ниацин), В6 (пиридоксин), В12 (содержащийся в пище, содержащей аминокислоты) активизируют работу мышц, кофеин как известно бодрит, а продукты растительного происхождения (гуарана, маточное молочко, пчелиная пыльца, гинкго билоба, женьшень) также заряжают энергией.
Все энергетические напитки можно условно разделить на несколько видов:
Спортивные напитки
Такие напитки улучшают работоспособность организма, наполняют энергией работающие мышцы и компенсируют потерю жидкости при физических нагрузках. Оптимальный процент содержания в таких напитках углеводов составляет 6-8%.
Напитки, содержащие стимуляторы
К данному виду напитков относятся напитки, содержащие стимуляторы (а именно кофеин), которые заряжают энергией и дают заряд бодрости.
Витаминизированные напитки
К данному виду напитков относятся напитки, которые включают в себя витамины и минералы. Их можно пить не только взрослым, но и детям.
В ходе работы мы выяснили. что энергетические напитки имеют и серьезные недостатки:
- некоторые напитки способны вызвать привыкание;
- содержат большое количество таурина и глюкуронолактона (намного больше того количества, которое мы получаем с пищей);
- кофеин, содержащийся в таких напитках, стимулирует нервную систему, усиливает частоту сердечных сокращений и повышает давление в сосудах (действует как допинг, что вредно в особенности после серьезных физических нагрузок). Кофеин также является хорошим мочегонным средством, и если после физических упражнений в ходе которых мы и так теряем воду (она выходит в виде пота) выпить еще и энергетический напиток, то мы еще усугубим ее потерю;
- не рекомендуется выпивать больше 1 банки такого напитка в день, так как есть вероятность подвергнуть опасности свою нервную систему;
- такие напитки нельзя пить детям и беременным женщинам, а также людям, страдающим сердечно-сосудистыми заболеваниями.
- благодаря содержанию кофеина, такие напитки нельзя пить на ночь глядя.
В ходе работы мы изучали влияние энергетических напитков на частоту пульса и кровяное давление
В результате мы выяснили, что не стоит употреблять больше 1 напитка в день, так как это увеличивает пульс на 20 ударов в минуту и верхнее кровяное давление на 30-40- единиц..
Список литературы:
http://old.samara.ru/paper/543/5643/99291/,
http://www.disser.ru/library/61/431.htm,
http://www.reddevil.ru/product.html