«Изучение кислотности слюны под воздействием на нее различных пищевых продуктов»

Автор: Арутюнова Ксения, 9А класс

Руководитель: Тимофеева Анастасия Викторовна

Что такое pH? Это важнейший показатель кислотно-щелочного баланса в нашем организме, указывающий на энергию водорода и уровень его активности в жидких средах. Самые опасные бактерии и вирусы размножаются в более кислой среде, поэтому для приведения организма в состояние равновесия важно потреблять больше щелочной пищи. Здоровые клетки будут хорошо себя чувствовать в щелочной среде потому, что в ней есть кислород. Если pH нашей слюны равен 7, значит, мы абсолютно здоровы, у нас хорошее настроение, если же рН меньше 7, вполне возможно, что в нашем организме есть вирус или мы чем-то расстроены. Таким образом, рН отвечает за наше физическое и эмоциональное состояние.

Цель работы: изучить, как изменяется кислотно-щелочной баланс в ротовой полости после употребления пищевых продуктов.

В ходе работы хотелось проверить истинность рекламного утверждения об изменении кислотно-щелочного баланса во рту при употреблении разных сортов жевательной резинки. Сначала было проведено анкетирование, в результате которого были выявлены самые популярные жевательные резинки. Затем мы измерили у учащихся рН до еды, во время еды, после еды и после применения данных типов жевательной резинки. Получены следующие результаты: применение жевательной резинки в течение 15 минут приводит рН к норме.

Вторым этапом работы являлось исследование, как меняется рН слюны после употребления различных напитков: от минеральной  до любимой подростками содовой воды. Проведено анкетирование для выяснения наиболее употребляемых напитков, проанализирован химический состав напитков, определен их pH. В ходе эксперимента, в котором принимали участие ученики 3, 5, 9 классов, учителя  СААШ «Марина», удалось выяснить, что «шипучки» снижают уровень рН и нарушают кислотно-щелочной баланс.

Литература:

Игорь Акимушкин, «Занимательная биология», глава IX

http://aids.rusmedserv.com/weandyou/Magazine/1/lemon.htm

http://www.coralrbc.ru/treatment/treatment_one/caries.htm

http://www.belapk.ru/belagro/text/shevch6.asp

http://www.i-s.ru/tobol3.htm

http://ilya-yu.narod.ru/arhivz/3.html

http://www.us-in.net/ph-balance.htm